domatesli pilav malzemeleri:
2,5 su bardağı pirinç (baldo)
2,5 su bardağı su
125 gr margarin veya tereyağı
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 adet kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates
1 tatlı kaşığı domates salça
tuz
domatesli pilav tarifi:
İlk önce mutlaka pirincimizi pilavlık pirinç seçmeliyiz, dolmalık ve ya diğer pirinç cinslerinden iyi domatesli pilav yapılamayacaktır. Pirinci ayıklayıp, tuzlu sıcak suda bir saat bekletin. Nişastası gidene kadar yıkayıp, süzün. Bir tencerede yağı eritip, domatesleri ve salçayı ilave edin suyunu çekene kadar soteleyin. Pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Pirinçler kavrulunca iki bardak sıcak suyu, limon suyunu, tuzu ve şekeri ilave edip, karıştırın. Domatesli pilavının lezzetli olması için altın kural tuzunu kıvamında atmak ve kavurma esnasında mutlaka pembeleşmesini beklemeliyiz. Kısık ateşte 20 dakika pişirdikten sonra, ateşten indirip temiz bir bezle üzerini örtün. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.
NOT: Pilav pişirildikten sonra fazla karıştırmamalıyız, aksi taktirde hem pirinçler kırılır hem de pilav lapa olur.
