rumeli yahnisi

MALZEMELER: 

• yarım kilo kuzu eti
• 2 demet taze so­ğan
• 2 demet dereotu
• 1 demet taze nane
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı un
• 1 kase yoğurt
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz, karabiber, kimyon

YAPILIŞI:

Sıvı yağı tencereye alın. Etler suyunu bırakıp çekene ka­dar kavurun. Salçayı ilave edin. 1-2 kez çevrin. Üzerine dereotu, taze soğan ve nane doğrayın. 2 su bar­dağı su koyun. Kısık ateşte etler yumu­şayıncaya kadar pi­şirin. Unu biraz suyla bulamaç haline getirin. Bir miktar da etin suyundan koyun. Yavaş yavaş tencereye aktarın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. Tabaklara paylaştırın. Üzerleri­ne üstüne yoğurt koyun. Servis yapın. Afiyet olsun.