MALZEMELER:
- yarım kilo kuşbaşı et
- 6 patlıcan
- tuz, karabiber
- 1 kuru soğan
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 domates
- yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 2 su bardağı su
- 4 yeşil biber
- yarım demet maydanoz
YAPILIŞI:
Tencereye ince doğranmış kuru soğan, kuşbaşı et ve 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı koyun. Arada bir karıştırarak kavurun. Sulandırılmış domates salçası ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları alacalı soyun. Halka doğrayıp tuzlayın. 15 dakika bekletin. Bol suyla yıkayın. Kuruladıktan sonra ayçiçeği yağında kızartın. Bir tepsinin kenarlarına patlıcanları yerleştirin. Tepsinin ortasına et ve su koyun. Üzerine dilimler halinde domates ve uzunlamasına kesilmiş yeşilbiberleri yerleştirin. Fırında pişirin. Maydanozla süsleyin. Servis yapın. Afiyet olsun.
