Adana usulü fellah köfte

Paylaş
 

[Oy: 0 %: 0]
Fellah köftesi tarifi

Malzemeler:

– 1.5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
– 1 tatlı kaşığı toz kimyon
– 2 litre su
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– Zeytinyağı
– 1 kahve fincanı un
– 1 yumurta akı
– Tuz

Sos için:

– 1 kahve fincanı zeytinyağı
– 3-4 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
adana usulü fellah köfte

Yapılışı:

– Bulguru çukur bir kaba aktarın.
– Üzerine kimyon, pul biber, salçalar ve tuzu ekleyin.
– Karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
– Bu şekilde 15 dakika bekletin.
– Bulgur yumuşayınca karışımı iyice yoğurun.
– Un ve yumurta akını da ekleyin. Tekrar yoğurun.
– Karışımdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp
avucunuzun içinde yuvarlayın.
– Üzerini başparmağınızla hafifçe bastırıp çukur oluşturun.
– Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın.
– 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
– Birkaç taşım daha kaynayınca içine köfteleri ekleyin. 5-6 dakika
haşlayıp süzün.
– Sosu için, zeytinyağını ısıtıp kıyılmış sarımsakları kısık ateşte
kavurun.
– Salçaları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
– Sosu köftelerin üzerine dökün.

Afiyet Olsun…

Gelen aramalar:
Bu yazı 165 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe