MALZEMELER:
- yarım kilo koyun eti (boyun)
- su bardağı buğday
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı salça
- tuz, karabiber (arzu edilen kadar)
YAPILIŞI:
Yağın yarısını tencereye koyun. Etleri soteleyin. Salça, su ve tuz ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzerek suyunu ayırın. Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün haşlayıp süzün. Ayırdığınız et suyundan başka bir tencereye 2 su bardağı koyun. Kaynayınca buğdayı ilave edin. Kısık ateşte et suyunu çekene kadar pişirin. Etleri kemiklerinden ayırın. Pilavın üzerine yerleştirin. Üzerine karabiber serpin. Servis yapın.
