kadınbudu köfte tarifi

kadınbudu köfte tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

:

Lezzetinden sual olunmayacak bir Türk yemeği olan yapacağız. Kadınbudu köftenin normal köfteden farkı iç malzemesinde galeta unu ,ekmek, un kullanılmaması sadece pirinç konulması, maydanoz olmaması ve eklenen kuru soğan miktarının biraz daha fazla olmasıdır. Pişerken köftelerin kurumaması için kadınbudu köftede kullanılacak kıymanın biraz yağlı olması gerekir. İlk önce kuru soğanların kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Bir tencereye su koyarak tuz ilave edip kaynatmaya başlayın biraz kaynadıktan sonra bu tuzlu suyun içinde pirinci 10 dakika kadar kaynatıyoruz. Başka bir tavaya çok az zeytinyağı koyarak doğradığımız kuru soğanları tavaya köfte için aldığımız kıymanın yarısı ile kavurun. Kurumaması için pirinci haşladığınız sudan bir miktar kıymanın içine su ilave edebilirsiniz. Kavrulmakta olan kıymaya kimyon, yeni bahar, kuru nane, kırmızı toz biber ve karabiber baharatlarını ekliyoruz.  Kıymanın diğer yarısını da çiğ olarak kullanacağız. 10 dakika su içinde kaynayan pirinci yıkayın, kavrulan kıymayı soğumaya bırakın. Kavurmadığınız çiğ kıymayı ve tuzlu suda haşlanan pirinci bir kaba alarak içine tuz ve baharatlardan ilave ederek içine 2 yumurta kırın. Sonra tavada kavrulan kıymayı da bu karışıma ilave edip  iyice karıştırın. Karıştırırken karışımın içine yarım limonun suyunu sıkarsanız limon etin hem daha parlak olmasını hemde pirinçlerin renginin beyaz kalmasını sağlayacaktır. İyice karıştırdıktan sonra kıymalı harca 1 yumurta daha kırarak iyice tekrar harcı yoğuruyoruz. Harcı buzdolabında 1 saat kadar bekleterek harcın dinlenmesini ve pirinçlerin suyunu çekmesini sağlayın.  Dinlenen harcı dolaptan çıkarın bu arada yeni bir tavaya ayçiçek yağı koyarak köfteleri kızartmak için yüksek ateşte altını açın. Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparak yassı köfteler yapın. İçinin iyi pişmesini isterseniz köfteleri küçük, biraz daha diri kalmasını isterseniz büyük köfteler hazırlayın. Şekil verilen köfteleri önce una sonra yumurta sarısına en sonda galeta ununa bulayarak kızgın yağda iyice kızartıyoruz. Kızaran kadınbudu köfte içinin kurumaması için çok fazla yağın içinde tutulmamalıdır. İyice kızaran köfteleri kağıt havlu döşenmiş bir tabağa alarak fazla yağın kağıt havlu ile çekilmesini sağlayın. İsterseniz kadınbudu köfte yanına domates ve kuru soğan gibi garnitür ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

kadınbudu köfte tarifi

kadınbudu köfte yapılışı

kadınbudu köfte malzemeleri:

1 kilo orta yağlı karışık kuzu dana kıyması
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı uzunköprü pirinci
3 adet yumurta
1 adet domates
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kimyon
karabiber, kırmızı toz biber, galeta unu
un, tuz, kuru nane, sarımsak
yarım limonun suyu
zeytinyağı, ayçiçek yağı

Bu yazı 22 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri Kurabiye Tarifleri kek kalıpları