karışık dolma

karışık dolma yapılışı
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

tarifi:

Genellikle Gaziantep ve Kilis yöresinde ünlü olan karışık dolma yaz aylarında turfanda sebzelerden kış aylarında ise kuruluk ve ya kurutmalık denilen sebze kurularından yapılır. Kuru soğanı tencerede kavurun. Zeytinyağı ve pirinci ilave edip 5 dakika daha kavurun. 1 su bardağı su koyun. 10 dakika pişirin. Ocaktan alın. Tepsiye dökün. Maydanoz, nane, dereotu, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, toz şeker, kuş üzümü ve dolma fıstığını ilave edip harmanlayın. Yaprakları ve patlıcanları geceden soğuk suda bekletip süzün. Kaynar suda haşlayın. Patlıcanları yarısına kadar hazırladığınız içten doldurun. Tencereye dizin. Üzerine yaprakları, en üste de sardığınız lahanaları dizin. Üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı su koyun. Hızlı ateşte kaynatın. Ateşi kısın. 1 saat pişirin. Limon suyu gezdirin. Hazırlanan karışık dolma yemeğini servis yapın. Afiyet olsun.

 

karışık dolma tarifi

karışık dolma yapılışı

karışık dolma malzemeleri:

250 gram yaprak
10 adet lahana yaprağı (haşlanmış)
10 adet patlıcan kurusu
2 su bardağı pirinç (1 saat sıcak suda bekletilmiş)
4 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı nane
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
tuz, karabiber, yenibahar, tarçın
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 çorba kaşığı kuş uzumu
1 çorba kaşığı toz şeker
limon suyu

Bu yazı 107 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe