parmak kebabı

parmak kebabı tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Gaziantep bölgesinde sıkça yapılan tarifini paylaşmayı düşündük bugün. Parmak kebabı oldukça lezzetli kebap çeşitlerinden biridir. Özellikle kekik ve çeşitli otlarla beslenmiş dana eti bulabiliyorsanız o zaman tadına doyamıyacaksınız.

  • 4-5 tane uzun patlıcan
  • 1 tane kuru soğan
  • Patlıcanları kızartmak için bir miktar zeytinyağı
  • Yarım kilo yemeklik kuşbaşı et
  • 100 gram domates salçası
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 tane domates
  • 2 tane dolmalık biber
  • Bir miktar tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon
parmak kebabı tarifi

parmak kebabı yapılışı


Önce patlıcanları boylamasına çizgili şekilde soyun. Sonra ortadan ikiye bölün. Her bir parçayı bu defa boylamasına dört parçaya ayırın. Arkasından bir tavada bu patılcanları kızartın. Ancak çok kızartmanıza gerek yok. Hafifçe kızarması yeterli olacak.Şimdi ayrı bir tencereye çok az zeytinyağı koyun ve üzerine kuru soğanı küçük küp parçaları şeklinde doğrayın ve kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince tencereye kuşbaşı eti koyun ve kavurmaya devam edin.Arkasından tencereye domates salçası ve bir miktar su ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Şimdi yuvarlak bir borcamın kenarına, kızarmış patlıcanları çepeçevre dizin. Yumuşayan etleri de tam ortasına yayın. Etlerin üzerine, sarımsakları bütün olarak yerleştirin. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra ince çubuklar şekline kesin ve etin üzerine sıralayın. Dolmalık biberleri de uzun şeritler halinde kestikten sonra domateslerin aralarına güzelce dizin. Hepsinin üzerine bir miktar tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon serpiştirin.İşte parmak kebabı fırına verilmeye hazır. Önceden 180 derece ısttığınız fırına borcamı yerleştirin ve yarım saat pişmesini bekleyin. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Bu yazı 51 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir adet yorum var.

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri Kurabiye Tarifleri kek kalıpları