saksı kebabı

saksı kebabı tarifi
Paylaş
 
[Oy: 5 %: 3.2]

Patlıcan yemekleri Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında. Yaz kış tükettiğimiz bu güzel sebze yemeklerde olduğu kadar salatalarda da soframızı zenginleştiriyor. Reçelini bile yaptığımız patlıcan yemekleri arasında bostan patlıcanıyla yapılan saksı kebabının yeri çok ayrıdır. Bir nevi karnıyarık düşünün ama bu kez dolma şeklinde yapılacak ve içerisine sağlıklı beyaz tavuk göğsünden iç hazırlanacak. Bu tarifi sakın kaçırmayın derim.

:

  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 250 gram tavuk göğsü
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 tane sivri biber
  • 2 adet domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydanoz
  • Ay çiçek yağı

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Nane

Saksı Kebabı Yapılışı: Patlıcanları sap kısımlarından arındırıp ortadan ikiye bölün. Bölünen patlıcanların ortalarını bir bıçak yada oyacak yardımıyla duvarlarını kalın bırakacak şekilde oyun. Tuzlu suda 15-20 dakika kadar beklettiğiniz patlıcanları iyice yıkayıp güzelce kurulayın. Tavada kızgın yağda her tarafını hafif bir şekilde kızartın. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın ve yağda soteleyin. Doğradığınız biberleri ilave edin, birkaç dakika biberlerin ölmesini bekleyin ve kuşbaşı olarak doğradığınız tavuk göğüslerini ekleyin. Tavuklar suyunu çekince küçük olarak doğranmış sarımsakları ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri de ilave edip bir müddet daha pişirin. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyerek tuzunu ve karabiberini ayarlayarak ocaktan alın. Kızartılmış patlıcanların içerisine hazırlanan tavuklu iç malzeme ile doldurun. Üzerine dökülecek sosunu hazırlamak için domates salçasını tavada çok az yağ ile hafif kavurun. Nane ilave edin ve hemen iki su bardağı su ekleyerek kaynatın. Tencereye aldığınız patlıcanların aralarına salçalı sosu dökün. Üzerine domates dilimleriyle kapattığınız patlıcanları ister ocakta, ister fırında bir müddet daha pişirerek saksı kebabı yemeği servis edin. Afiyet olsun.

Bu yazı 391 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe