salçalı biftek

salçalı biftek tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Et yemeklerine en güzel örneklerden annemden bana kalan bir tarif olan tarifini vereceğim. Öncelikle salçalı biftek için kasabınızdan etin iyi yerinden sinirsiz kontrfile biftek isteyiniz.

salçalı biftek malzemeleri:

  •  600 gr. Dana biftek (200 gr.lık parçalar halinde kontrfile)
  • 2 adet küçük kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1-1,5 yemek kaşığı domates salçası

 

salçalı biftek tarifi

salçalı biftek yapılışı

:

Öncelikle aldığımız etleri kızartma ile yemeğimize başlayacağız. Soğanları iri parçalar halinde dört parçaya, sarımsakları iki parçaya bölelim ki etimiz piştikten sonra soğanları etin içerisinden kolaylıkla alalım. Soğanları iri parçalara bölmenizin nedeni Salçalı biftek yemeğine daha iyi lezzet vermek içindir. Etleri kızartacağınız tavamız ateşte kızdıktan sonra bir çay bardağı zeytin yağını içine dökün, tavanız yanmaz tava ise yağı biraz daha az koyabilirsiniz. Salçalı biftek yemeğinin en önemli püf noktası etin sert olmasını önlemek için et tavada bir defa çevrilmeli yani etin bir tarafı pişerken sabırla beklenmeli, etin her iki tarafı da bir seferde  pişirilirse etin içindeki suyu tutacağından etler pamuk şeker gibi ağzımızda dağılacaktır. Tavanın kızardığını eti yağın içerisine değdirdiğimizde cızz diye bir ses duyarsınız yağ artık kızartmaya hazırdır. Etler piştikten sonra parçalara ayırdığımız kuru soğan ve sarımsakları tavanızın içine koyalım. Salçalı biftek yemeğimizi tat deryasına çevirecek olan soğan ve sarımsaktan sonra etler pişerken hazırlayacağımız bir su bardağından biraz daha az sıcak suyun içinde domates salçamızı eritip baharatlarımızı da koyduktan sonra iyice karıştırıp salçalı biftek yemeğinin diğer tat deryası sosunu hazırlamış olup ikiliyi kızarmış etlerin içinde buluşturacağız. Sosumuzun püf noktası ise, sıcak suda hazırlayarak domates salçasının daha iyi erimesini sağlamaktır. Buluşma sağlandıktan sonra tavamızın kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte pişirin ve servis tabağımıza 200 gr. lık bifteklerden bir adet konulur, tavamızda bulunan sostan etin üzerine ve tabağın etrafına yayılır. Maydanoz, dere otu, taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Bu yazı 36 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir adet yorum var.

  1. […]  600 gr. Dana biftek (200 gr.lık parçalar halinde kontrfile) 2 a… – http://www.yemekeli.com/salcali-biftek […]

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri Kurabiye Tarifleri kek kalıpları