Tandır

Merhaba sevgili okurlarım bugün herkesin çok sevdiği ve yaparken hüner gerektiren bir yemek tarifi vereceğim. Bu yemeğimizin adı tandır. Evet, tandırın birçok çeşidi vardır. Ama ben en lezzetlisi olanı kuzu tandırı sizlere tarif edeceğim. Yerken damak lezzetinin hat safhaya çıktığı ve kokusundan dolayı konu komşu herkesin kapınıza dayanacağı bir lezzet.

Tandırın Malzemeleri (Kuzu):

– 1 tane kuzu kol

– 1 bardak kaynar su

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 7 -8 tane dövülmemiş karabiber

– 1 tane defneyaprağı

– 1 çay bardağı kadar arpacık soğan

– Tarçın-tuz ve yenibahar

Tandır Tarifi (Kuzu):

Kolun her iki yüzünü de, ,kızgın tavada birkaç dakika azıcık yağla kızartın, sonra tavadan çıkartın. Kolun sığacağı kadar bir tencerenizi ateşe alın, tereyağını koyup kızdırın, tane karabiberleri ve kolu üzerine ekleyin. Üzerine kaynar suyu dökün. Ben ölçü olarak 1 bardak su dedim ama basit ölçüsü şu; eklediğiniz su, etin yaklaşık 2 parmak kadar yüksekliğine gelsin. Tenceredeki suya etin kenarlarından 1,5’ar çay kaşığı tarçın ve yenibahar serpin, tuzu da ağız tadınıza göre istediğiniz miktarda serpin. Ocağınızı çok kısık ateşe alın, tencerenin kapağını kapatın. Tencerenizin kapağının iyi kapanması gerekiyor, çünkü bu et uzun sürede suyun buharıyla pişiyor. Eğer kapaktan buhar kaçırıyorsa, üzerine ağırlık yapacak bir şey koyup,buhar çıkışını önleyin.Etinizi yaklaşık 5 saat kadar pişmeye bırakın,sadece ara ara suyunun durumuna bakın,çok azalmışsa az az kaynar su ekleyin.Ama unutmayın,piştiğinde de çok çok az suyu kalıyor zaten.Kolu tencereden çıkarıp bir fırın kabına yerleştirin,etrafına soyduğunuz arpacık soğanlarını koyun,çok az sıcak su ekleyin,folyo ile üzerini kapatın.200 derecede önceden ısıttığınız fırınınıza sürün.Yaklaşık 40 dakika pişirin,folyoyu çıkartıp bir 20 dakika daha pişirin.

Afiyet Olsun

mantarlı tavuk,tandır,kuzu tandır nerede yenir,guvecte kuzu tandir,kuzu tandır tencerede,güveçte tandır,evde kuzu tandır yapımı,tencerede kuzu tandır,tencerede tandir,tandır koyunun neresinden yapılır