Doğu Anadolunun en güzel yemeği tirit. Tirit birçok çeşit etlede yapılır özellikle ördek ve dana etiyle yapılanlar en çok sevdiğim tirit yemekleridir. Eskiden annem çok sık yapardı ama yıllar oldu yapmayalı. Ramazan bayramı yaklaşırken memlekete gideceğim için anneme ilk olarak verdiğim siparişlerden biri tirit. Benim annem köy tavuğuyla yapıyor tiridi muhtemelen bu gittiğimde de aynı şekilde yapacak. Anlatırken bile insanın canı çekiyor tiridi. Birde bizim oraların yufka ekmeği harika olur. Ben şimdi tarife geçmeden önce etin altına dizeceğimiz yufkanın tarifini de vereceğim. Tercih size kalmış ister hazır alırsınız tiridin yufkalarını ister kendiniz evde yaparsınız.

Tirit Malzemeleri:
- 3 baş soğan,
- yarım bağ maydanoz,
- 1 kilogram kemikli kuzu eti,
- yarım çorba kaşığı sumak,
- tuz.
- 2 bardak un
- 1 bardak su
- tuz

tirit Tirit

Tirit Tarifi:
Etin üzerlerine 3 parmak aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatın ve köpüğünü alın. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan eti ve suyunu ayırın. Eti didikleyin. Etin suyunun tuzunu ayarlayın. Bir servis tabağına sırasıyla önce doğranmış yufka ekmekleri ekleyin. Daha sonra halka halka doğradığınız ve suda bekletip acısını aldığınız soğanları ekleyin. Arkasından sumağı, didilmiş etleri yayın. Üzerine yufkaları iyice ıslatacak kadar et suyunu gezdirin ve maydanozu serpin. Arkadaşlar eğer isterseniz yufka yerine 1 tane bayat ekmekte kullanabilirsiniz. Ayrıcada etlerin altına iri taneli bulgur pilavıda döşeyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Gelen aramalar:
Tirit
1 vote, 5.00 avg. rating (161% score)

BENZER KONULARIMIZ




Tirit