MALZEMELER:
- 2.5 su bardağı pirinç
- 125 gram tereyağı
- yarım kilo kuşbaşı et
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- tuz
- 2 adet kesme şeker
- 2 adet halka dilimlenmiş patates
- 2 adet iri kuşbaşı doğranmış patlıcan
- 1 bardak tavuk suyu
- 1 bardak su
GARNİTÜRÜ İÇİN:
- 1 kase kırmızı lahana
- 1 demet roka
- 4 yaprak kıvırcık
- 1 kase havuç rendesi
YAPILIŞI:
Pirinci tuzlu suda 1 saat bekletin. Nişastası gidene kadar yıkayın. Tereyağını tencerede eritin. Pirinci ekleyip soteleyin. Başka bir tencerede eti haşlayıp süzün. Etlerin üzerine bezelye, patlıcan ve birkaç dilim patatesi yerleştirin. Pirincin yarısını katın. Üzerine kalan patatesleri dizin. Onun üzerine de kalan pirinci koyun. Hafifçe bastırın. Su ve tavuk suyunu koyun. Tuz ve karabiber ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirin. Büyük bir tabağa ters çevirip çıkarın. Etrafını garnitür malzemeleriyle süsleyin. Servis yapın. Afiyet olsun.
