Gürcü çorbası
Malzemeler:
- 1 Su bardağı nohut
- 1 Kahve fincanı pirinç
- 8 bardak tavuk suyu
- 1 tane kuru soğan
- Yarım çay kaşığı safran
- Bir kase ufak ufak doğranmış tavuk eti
- 3 yemek kaşığı zeytin yağ
- Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Terbiyesi için :
- 1 tane yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
Gürcü çorbası tarifi:
Gürcü çorbası için öncelikle nohutu bir gece önceden tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış nohutu ertesi gün suyunu değiştirip yeni kaynar su ile birlikte 1,5 saat pişirin. Nohutları süzgüye koyun ve başka bir tencerede tavuk suyu, pirinç, doğranmış soğan, tavuk eti, baharatlar ve tuzu koyup tavuk etleri yumuşayıncaya kadar pişirin.Ardından suyunu süzmüş nohutları ilave edin ve tekrar pişirin. Bu esnada bir kasenin içinde yumurta sarısı ve limonun suyunu çırpmaya başlayın. Ardından hazır olan bu çorba terbiyesini çorbanın içine dökün yavaşça ve karıştırarak ocaktan indirin. Gürcü çorbanız hazır afiyet olsun.
