Domates çorbası nasıl yapılır ?

Domates çorbası yapılış itibariyle en kolay çorbalardan biridir. Her seferinde aynı tarz domates çorbası yaparsanız evdekiler bundan hoşnut olmayabilir. Bu yüzden üç çeşit domates çorbası tarifi vereceğim.

Salçadan domates çorbası tarifi

En yaygın kullanılan domates çorbası tariflerinden birisidir.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı salça (domates salçası)
• 1 litre su
• Silme 1 çay kaşığı tuz
• Göz kararı, çorbanın üzeri için rendelenmiş kaşar.

Yapılışı

Tereyağı tencerede eriyince unu ekliyoruz ve biraz kavurup salçayı ekliyoruz. Salçayı unla birlikte karıştırarak kavuruyoruz.

Ardından oda sıcaklığında suyu üzerine azar azar ilave edip karıştırıyoruz. Topak kalmayana kadar karıştırınca tuzunu ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz.

Çorba kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha kısık ateşte ocakta bekletip ocağın altını kapatıyoruz.

Çorbayı kaseye koyup üzerine rendelenmiş kaşar serpip servis ediyoruz. Kaşar yerine kıtır ekmek de kullanabiliriz.

Unsuz domates çorbası

Domates çorbası genellikle un ile yapılır ama glüten alerjisi olanlar unsuz domates çorbası pişirmek için aşağıdaki tarifi uygulayabilirler.

Bu tarifte hem domates, hem de domates salçası kullandık. Ayrıca biber salçası da kullandık. Tat olarak öncekinden biraz keskin ama lezzeti yerinde bir domates çorbası olacaktır.

Malzemeler

• 3 tane domates
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 1 iri diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su

Yapılışı

Domates çorbası yapmaya havuç ve domatesleri rendeleyerek başlıyoruz. Onlar biraz kasede bekliyor, hemen tencereye atmıyoruz.

Tencereye zeytinyağını ekleyip ince dilimlenmiş sarımsağı ekliyoruz. Bir iki dakika yağda kavurup biber ve domates salçasını ekliyoruz. Salçalar da kavrulunca kasedeki havuç ve domates rendesini ilave ediyoruz.

Karıştırarak biraz kavuruyoruz. Ardında 3 su bardağı su ekliyoruz.

Kuru soğanı hiç doğramadan kabuklarını soyup bütünce çorbanın içine ekliyoruz.

Çorbayı kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca 10 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatıyoruz.

Çorbayı homojenleştirmek için blendırdan çekip servis ediyoruz.

Tavuk suyuna domates çorbası tarifi

Domates çorbası bazen lezzet ve besleyicilik açısından eleştirilir. Domates çorbasını tavuk suyunu yaptığınızda hem besin değerleri yüksek oluyor, hem de daha lezzetli oluyor.

Bilindiği üzere bütün tavuğun kilogramı parçalanmış tavuktan ucuz. Bu nedenle bütün tavuğu alıp parçalayarak kullanmak daha ekonomik olmaktadır.

Parçalanmış şekilde haşlanmış tavuğun etlerini didikleyerek pilava katabilirsiniz suyu ile de domates çorbası yapabilirsiniz. Eğer tavuk büyük olursa haşlanmış göğüs etlerinden tavuk tantuni de yapabilirsiniz.

Malzemeler  

• 5 tane domates
• 2 yemek kaşığı un
• 7 bardak haşlanmış tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Tencereye sıvı yağı döktükten sonra unu da ekleyip biraz kavuruyoruz.

Domateslerin kabuğunu soyup rendeliyoruz ve tencereye salça ile birlikte ekliyoruz.

Karıştırarak birkaç dakika kavurduktan sonra tuz ve suyunu ekliyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz.

Fokurdayınca 10 dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz.

Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar döküyoruz.