Hünkarbeğendi

Sarayların yemeği diye bilinen hünkârbeğendi lezzeti ve inanılmaz damak tadı ile kendine hayran bırakıyor. Türk mutfağının bazı lezzetleri Osmanlı mutfağına dayandığı için büyük bir gururla yiyoruz. Ayrıca Dünyaca ünlü mutfakların peşinde olduğu lezzetlerden biri olması da ayrı bir gurur kaynağıdır. Bu muhteşem yemeğin tarifini sizinle paylaşmak isterim.
Gerekli Malzemeler
5 tane patlıcan
3 yemek kaşığı un
4 çay bardağı süt
2 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş ve hazırlanmış)
Yeteri kadar sıvıyağ
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
Üzeri için;
300 gram kuzu eti
1 tane kuru soğan
3 tane diş sarımsak
2 tane domates
2 tane yeşilbiber
1 yemek kaşığı salça
1 tane defneyaprağı
1 orta boy kase mantar
Yeteri kadar sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar su

Hünkarbeğendi Tarifi
Yemeğimize başlarken önce etlerimizi sıvıyağda kavuralım. Yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları etimize ilave edelim. Biraz karıştırdıktan sonra üzerine mantar ve salçayı ekleyelim. Kavrulan etimize ve mantarımızın üzerine yeteri kadar su ilave edelim. Küp küp doğranmış domatesler ile biberleri etimize ekleyelim. Defneyaprağını da ekleyerek pişirmeye devam edelim. Ayrı bir tarafta beğendiği hazırlamaya başlayalım. Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyalım. Tencereye aldığımız unu ve yağı kavuralım. Daha sonra ince ince kıydığımız patlıcanları ekleyelim. Patlıcanları ezerek kavurmaya başlayalım. Ezilen patlıcanlara yavaş yavaş süt ilave edelim. Süt ve patlıcanlar birleşince üzerine kaşar peynirini ilave edelim. Kaşar peyniri eriyince ocaktan alalım. Servis tabağına beğendi koyalım. Daha sonra üzerine etleri ekleyelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.

sulu yemek cesıtlerı,kadınbudu köfte,tavuklu hünkar beğendi