KALPAK PİLAVI MALZEMELERİ:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 250 gram kıyma
- 2 adet doğranmış kuru soğan
- yarım kilo iri rendelenmiş havuç
- tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- yarım demet maydanoz
- limon suyu
KALPAK PİLAVI YAPILIŞI:
Pirinci tuzlu suda 1 saat bekletin. Nişastası gidene kadar yıkayın. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını koyun. 2 su bardağı su, tuz ve 1-2 damla limon suyu ekleyin. Kaynayınca pirinci ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tavada 1 çorba kaşığı tereyağıyla kıyma ve kuru soğanı suyu kalmayıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber, yenibahar, maydanoz ve havucun yarısını katıp karıştırın. Bir kaseye kıymayı koyup bastırın. Üzerine kalan havucu yayın. Onun üzerine de pilavı koyup yine bastırın. Ters çevirip çıkarın. Servis yapın. Afiyet olsun.
