MALZEMELER:
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan rendesi
- yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 çorba kaşığı salça
- zeytinyağı
- tuz, karabiber (arzu edilen kadar)
YAPILIŞI:
Pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın, fazla suyu varsa süzdürün. Kıymayı yoğurma kabına alın, üzerine haşladığınız pirinci, rendelediğiniz kuru soğanı, ince kıydığınız maydanozu, tuz ve baharatları ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında beklettikten sonra, harçtan küçük parçalar kopartıp köfte şekli verin. Orta boy bir tencereye yarısını geçecek kadar su ve biraz tuz koyup kaynatın. su kaynayınca köfteleri içine atın. Suyun üzerine çıkın köfteleri maşa veya delikli kepçe ile alıp süzgünün üzerine koyun. Bir kâsenin içinde yumurta ve unu çırpın, haşladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırdıktan sonra kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
