kuru börülceli bulgur pilavı

MALZEME LİSTESİ:

• 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Börülce
• 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 1 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber
• 1 Adet Kırmızı Uzun Biber(Tarhana Biberi ya da Dolmalık Biber)
• 1 Adet Yeşil Çarliston Biber
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası, Tatlı Biber Salçası
• 1 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber
• 1 Su Bardağı Zeytinyağı
• 5 Su Bardağı Sıcak Et Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
• 1 Demet Maydanoz, Dereotu, Taze Nane

YAPILIŞI:

• Kırmızı ve yeşil çarliston biberleri temizleyip ortadan ikiye bölün ve tavla zarı formunda doğrayın.

• Soğanı da tavla zarı formunda yemeklik doğrayın.

• Zeytinyağını geniş bir tencere de kızdırın. Üzerine soğanı ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dk. kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirin.

• Biberleri ve salçaları ilave edip karıştırarak 2-3 dk. daha pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve haşlanmış börülceyi de katıp birkaç kez karıştırın.

• Son olarak, sıcak et ya da tavuk suyunu aktarıp tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte, bulgur suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.

• Suyunu çeken pilavı ocaktan alıp üzerine incecik kıydığınız maydanoz serpiştirin. Tencerenin kapağını kapayın ve yemeği 25 dk. kadar dinlendirin. Üzerine ince doğranmış dereotu ve naneyi ilave edin. Sıcak servise sunun.

 NOT: Kuru börülceyi bir gece önceden ılık suya koyup bekleyin. Ertesi gün süzüp bol suyla 25-30 dk. yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün, yada konserve börülce kullanın.

tavuklu bulgur pilavı,bodrum mezeleri