Paylaş |
|
Tweet |
MALZEME LİSTESİ:
•1 Takım Kuzu Ciğeri ( tavla zarı şeklinde doğranmış olmalı )
• 1 Adet Kuzu Gömleği ( iç yağ )
• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Pirinç
• Yarım Demet Maydanoz
• Yarım Demet Taze Nane
• 6-7 Adet Taze Yeşil Soğan
• 2 Çay Kaşığı Tuz, Karabiber
• 2 Çay Kaşığı Karabiber
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Adet Yumurtanın Sarısı
YAPILIŞI :
• 1 Su bardağı pirinci sıcak suda 30dakika bekletin.
• Kuzu ciğerleri, sıvıyağ ve doğranmış taze soğanı tencerede 5 dakika kadar kavurun.
• Suda bekleyen pirinci süzüp kavrulan ciğerin üzerine ilave edin. Karabiber, nane, ince kıyılmış maydanoz ve tuz serpiştirip 5-6 dakika daha kavurun. 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Orta ısılı ateşte, pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Pirincin diri kalmasına dikkat edin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Kuzu gömleğini ılık suyun içinde bekleterek gömleğin açılıp yumuşamasını sağlayın.
• Açılan kuzu gömleğinden avuç içinden biraz büyük parçalar kesin. Her parçayı küçük bir keseye, kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız ciğerli, pirinçli içten koyup üzerine hafifçe bastırın.
• Kasenin kenarından sarkan kuzu gömleklerini pilavlı için üstüne doğru kapatıp bohça şekli verin.
• Son olarak, kâselerin fırın tepsisine ters çevirerek, sıralayın. Bütün kuzu gömleklerine aynı işlemi uygulayıp tepsiye yerleştirin.
• Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürüp, 1 su bardağı suyu tepsiye gezdirin. 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında ciğer sarmalarını altın sarısı oluncaya kadar, en az 25-30 dakika pişirin ve sıcak sıcak servise sunun.
Gelen aramalar: