Turşu yapmak görüldüğü kadar kolay değildir. Ancak kolay olmayan yapılması değildir. Çünkü zaten iki üç malzeme kulanılır ve turşu yapılır. Ancak zor olan turşuyu tutturmaktır. Bu da ustalık ve el becerisi gerektirir. Turşu yapıla yapıla bu beceri kazanılır. Bu yüzden ilkinde tutturamasanız bile cesaretinizi hemen kırmayın. Bugün pazı turşusu tarifi vereceğiz.Biz tarifimizde sadece saplarını kullanacağız.isterseniz pazının her yerini de kullanabilirsiniz.
Pazı sapı turşusu malzemeleri
- 2 tutam pazı
- 7 tane diş sarımsak
- 1 küçük dilim limon
- Yarım su bardağı sirke
- Bir miktar tuz
Pazı sapı turşusu tarifi
Önce pazı sapı turşusu için çok temiz bir şekilde pazı saplarını yıkayın. Sonra bütün olarak kaynamakta olan suyun içine bırakın. En fazla beş dakika kaynar suda tutun. Pazı sapları fazla yumuşamadan sudan çıkarın ve hemen soğuk sudan geçirin. Pazı saplarının biraz diri olmasında yarar var. Arkasından çok fazla ufalamadan doğrayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Şimdi bir kavanozun içine pazı saplarının yarısını koyun. Diş sarımsakları pazıların üzerine yayın. kavanoza koyun. Sonra da pazıların diğer yarısını kavanoza doldurun. En üste limonu koyun, sirkeyi dökün ve bir miktar tuz serpin. ve sıkıca ağzını kapatın. Pazı turşusunun mayalanması için kavanozu serin ve karanlık bir yerde tutun. Birkaç hafta içinde pazı turşusu hazır olur.
