yaprak sarma malzemeleri:
- 250 gram yaprak
- 1 kase pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- tuz, karabiber, kuru nane, yenibahar, tarçın
- 1 çorba kaşığı toz şeker
sosu için malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 adet salatalık
- 2 adet yeşil salata yaprağı
- 3 dal dereotu
yaprak sarma yapılışı:
Türk mutfağının bilinen en eski tariflerinden olan zeytinyağlı yaprak sarma, hem ikram günlerinin hemde bayram ve özel günlerin baş köşe yemeğidir. Tencereye ince kıyılmış kuru soğan ve zeytin yağını koyup soteleyin. Pirinci ilave edin. 1-2 kez çevirin. Ocaktan alın. Çiğ olarak rendelediğiniz patatesi ekleyin. Kuru nane, toz şeker, tuz, yenibahar, tarçın ve karabiberi koyup karıştırın. Yaprakları haşlayın. Sıkarak suyunu akıtın. 1 parmak kalınlığında sarın. Üzerini geçecek kadar su koyun. Üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte yarım saat pişirin. Sarmaları büyük bir tabağa dizin. Sosu için bir kapta yoğurt, ince kıyılmış salatalık, yeşil salata yaprakları ve dereotunu karıştırın. Servis tabağının ortasına koyun. Servis yapın. Afiyet olsun.
