yufkalı topalak

MALZEMELER:

• 2 yufka
• 1 adet tavuk
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı barbunya

KÖFTE MALZEMELERİ:

• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 çay bardağı un
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay bardağı tavuk suyu
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Barbunya ve tavuğu 4 su bardağı suda haşlayın. Kemiklerini ayıklayarak tavuk etlerini tekrar tencereye koyun. Ayrı bir kâsede rendelenmiş kuru soğan, salça, zeytinyağı, baharatlar, un, bulgur ve bir çay bardağı tavuk suyunu karıştırarak yoğurun. Bulgurlu karışımdan misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp tavuk suyu ve etleriyle pişirin. Yağlanmış fırın kabına buruşturarak ilk yufkayı serin. Üzerine köfteli barbunyalı tavuk etlerini yayın. Diğer yufkayı etlerin üzerine buruşturarak serin. 1 su bardağı tavuk suyu ve erimiş tereyağı gezdirin. 160 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.

topalak çorbası,topalak yemeği,topalak çorbası tarifi,bulgurlu topalak tarifi