sultan köftesi

sultan köftesi tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Harika en çok Şanlıurfa ve çevresinde yapılır. Mutfağımızın temel yiyeceğidir köfte. Farsça köfte dövülmüş ve ezilmiş anlamına gelir. Dilimize köfte olarak girmiştir. Hemen her yörede farklı şekillerde köfte yapılır. Şimdi , tarifini verelim.
Sultan köftesi malzemeleri
• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 çorba kaşığı un
• 2 tane yumurta
• Bir miktar tuz ve karabiber
Sosu için:
• 3 tane domates
• 6 tane sarmısak
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir miktar tuz, karabiber ve pul biber
• Bir kaç dal maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

sultan köftesi tarifi

sultan köftesi yapılışı


Önce büyükçe bir karıştırma kabına bulguru koyun. Bulgurun üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edin ve kabın üstüne kapatın. Bu şekilde 20 dakika kadar bulguru bekletin. Arkasından kapağını açın ve biraz soğumasını bekleyin. Şişen bulgurlar soğuyunca, üzerine unu koyun ve yumurtaları kırın. Bir miktar tuz ve karabiber de serptikten sonra, ince ince kıyılmış maydanozu da ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Köftenin harcı macun gibi oluncaya kadar sıkı yoğurmanız gerekiyor. Şimdi köftenin harcından, cevizden biraz daha küçük boyutta parçalar kopararak avucunuzun içinde yuvarlayın. Sonra da köftelerin üzerilerine bastırarak parmak kalınlığında yassılaştırın. Arada avucunuzu ıslatırsanız köfteler elinize yapışmaz. Köfteler hazır olunca yine buzdolabında 2-3 saat bekletmenizde yarar var. Servis öncesinde Sultan köftesini bir tavada kızartın. Afiyet olsun.

Bu yazı 51 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

kek kalıpları