acılı ekşili sebze

ACILI EKŞİLİ SEBZE MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı bulgur
• 3 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet taze zencefil (kibrit kutusu kadar)
• 1 adet etli kırmızıbiber
• 2 adet havuç
• 3 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 adet kereviz sapı
• 1 demet ıspanak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 adet li­monun suyu
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı

ACILI EKŞİLİ SEBZE YAPILIŞI:

5 su bardağı suyu tencerede kaynatın. Yeşil mercimek ve tuz koyun. 15 dakika pişirin. Bulguru ilave edin. 6 dakika daha pişirin. Kuru soğanları uzun, sarımsakları ve zencefilleri ince doğrayın. Havuçların kabuklarını soyup yuvarlak doğrayın. Etli kırmızıbiberi dörde bölüp dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp, kereviz saplarını ve ıspanakları ince doğrayın. Tavaya zeytin yağını dökün. Isınınca kuru soğan, sarımsak ve zencefilleri 5 dakika kavurun. Etli kırmızıbiberi ekleyin. 2 dakika daha kavurun. Havuç ve kerevizi katın. 15 dakika hızlı ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçayı katın. 1-2 dakika sonra domatesleri koyun. 2-3 dakika daha çevirin. Ocaktan alın. Tavadaki malzemeleri, mercimek ve bulgurun bulunduğu tencereye ekleyin. Ispanak, limon suyu, tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi ilave edin. Hızlı ateşte arada bir karıştırarak 15 dakika pişirin. Tere yağını koyun. Eriyince tencereyi ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.