ciğer sote

ciğer sote tarifi
Paylaş
 
[Oy: 2 %: 2]

Hazırlayacağımız ciğer sote yemeğine Arnavut ciğeri denir hep. Ancak neden Arnavut ciğeri dendiği konusunda net bir bilgi yok. Aslında bu ciğerin Arnavutlar’la da pek ilgisi yok. Olsa olsa Osmanlı’nın oralara kadar uzandığı dönemlerde belki yine bizden oralara gitmiştir. Sonra da adı Arnavut ciğeri olarak kalmıştır. Her neyse, biz bugün ciğeri sote tarifi paylaşmak istiyoruz sizlerle.

ciğer sote tarifi

ciğer sote yapılışı

  • 250 gram dana ciğeri
  • 6 sap taze soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 orta boy domates
  • 3 sivri biber
  • 150 gram kültür mantarı
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir miktar karabiber, kekik, pul biber ve tuz

Dana ciğerini zaten doğranmış alıyorsunuz. Ciğeri alırken parçaların büyüklüğünü arzunuza göre yaptırabilirsiniz.

Bir kabın için taze soğanları ve sarımsakları doğrayın. Yine kabuğunu soyup minik minik doğradığınız domatesleri bu kaba koyun. Arkasından sivri biberleri küçük küçük doğrayın ve kaba ilave edin.

Şimdi mantarlara geldi sıra. Aslında işe başlamadan önce mantarların üzerindeki ince zarı alıp limonlu suda bekletirseniz daha iyi olur. Şimdi bu mantarları büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölün ve bunları da kabın içine koyun. Arkasından maydanozları da ince ince doğrayın ve bu bunları da kaba ilave edin. Kapta biriken bütün malzemeyi tahta bir kaşıkla karıştırın.

Şimdi bir tavaya zeytin yağını koyun ve ateşin altını yakın. Yağ kızınca ciğerleri içine bırakın. Ciğerleri tavada döndürerek kızartmaya başlayın. 2-3 dakikadan fazla kızgın yağda tutmayın çünkü çabuk yanar ciğerler.

Şimdi tavadaki yağın fazlası alın ve kapta beklettiğiniz malzemeleri tavaya dökün. Ciğerlerle birlikte harmanlayın. Ateşin altını kısın ve en çok 5 dakika ateşte tutun. İnmeye yakın karabiber, kekik, pul biber ve tuzunu koyun.

Ciğer sote tarifinde malzeme çok görününce yapması da zor gibi geliyor insana ama gördünüz, fazla eziyetli değil ciğer sote yapmak.

Gelen aramalar:
Bu yazı 544 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir adet yorum var.

  1. […] Ciğer sote Hazırlayacağımız ciğer sote yemeğine Arnavut ciğeri denir hep. Ancak neden Arnavut ciğeri dendiği konusunda net bir bilgi yok. Aslında bu ciğerin Arnavutlar’la da pek ilgisi yok. Olsa olsa Osmanlı’nın oralara kadar uzandığı dönemlerde belki yine bizden oralara gitmiştir. Sonra da adı A… – https://www.yemekeli.com/ciger-sote […]

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe
organik deterjan