MALZEMELER:
- 4 adet patlıcan
- 2 kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 2 adet domates
- 1 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 2 çorba kaşığı margarin
- yarım demet maydanoz
- tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletin. Yıkayıp kurulayın. Kuru soğanları çok ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın, küçük küp doğrayın. Tavada ayçiçeği yağını kızdırın. Patlıcanları kızartın. Delikli peçeteyle tepsiye alın. Başka bir tavada margarini kızdırıp kuru soğanları kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar tekrar kavurun. Domatesleri ekleyin. Hafifçe pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin. Patlıcanların üzerini bu harçla tamamen kapatın. Et suyunu katın. Fırında pişirin. Servis yapın. Afiyet olsun.
