sebzeli kebap

MALZEMELER:

• 1 adet karnabahar
• 2 adet patates (haşlanıp rendelenmiş)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 250 gram ıspanak (iri doğranmış)
• 1 demet maydanoz
• (iri doğranmış)
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 demet taze soğan
• (iri doğranmış)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz, karabiber

İÇİ İÇİN:

• 250 gram kıyma
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
• 1 çay bardağı bulgur (köftelik)
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon

ÜZERİ İÇİN:

• beyaz peynir

YAPILIŞI:

Karnabaharın kö­künü kestikten sonra küçük dallar halinde doğrayın. Kaynar su­da 10 dakika haşlayıp süzün. Karnabahar, patates, havuç, ıspa­nak, taze soğan, maydanoz, yumurta, un, zeytinyağı, tuz ve karabiberi har­manlayın. İçini hazır­lamak için tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuru soğanı soteleyin. Kıymayı ilave edip karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Bulguru katıp 1-2 kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirin. Ceviz içi, kırmızı pul biber, karabiber kimyon ve tuz katıp karıştırın. Sebzeli karışımın yarı­sını yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine kıy­malı karışımı yayın. Alüminyum folyoyla örtün. Önceden ısıtıl­mış 180 derece fırın­da 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın. Üze­rine peynir serpin.15 dakika daha pişi­rin. Servis yapın. Afiyet olsun.