gaziantep patlıcan kebabı

gaziantep patlıcan kebabı tarifi:

Gaziantep yemek çeşitliliği ile ünlü olan bir ilimiz. Patlıcan ile yapılan yemekler bu bölgede çok favori, 2-3 tane patlıcanlı kebap tarifi var gaziantep şehrinde. Bizim bu gün vereceğimiz balcan kebabı olarak anılan ve tavanın kasaba verilip yaptırılan şekline benzeyen bir tarif. Tencereye ince doğranmış kuru soğan, yıkanıp süzülmüş kuşbaşı et ve 2 yemek kaşığı margarin koyun. Arada bir karıştırarak kavurun. Üzerine sulandırılmış domates salçası ve tuz koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanların alacalı soyun. 3 santim uzunluğunda doğrayıp üzerine tuz serpin. Elinizle ovun. 15 dakika bekletin. Yıkayıp kurulayın. Ayçiçek yağında kızartın. Tepsinin kenarlarına patlıcanlar yerleştirin. Ortasına eti koyun. Su ilave edin. Üzerini domates dilimleri ve kesilmiş biberlerle süsleyin. Fırında pişirin. Maydanoz serpin. Servis yapın. Afiyet olsun.

gaziantep patlıcan kebabı yapılışı

gaziantep patlıcan kebabı malzemeleri:

yarım kilo kuşbaşı et
6 adet patlıcan
4 adet yeşil biber
4 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım su bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
yarım demet maydanoz
tuz

balcan aşı