ıspanaklı simit böreği

MALZEMELER:

BÖREK İÇİN:

• 5 adet yufka
• 4 adet yumurta
• yarım kilo süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İÇİ İÇİN MALZEMELER:

• 1 kilo ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

İçi için kuru soğanları ve ıspanakları ince kıyın. Sıvı yağı bir tavaya alın. Kuru soğanı rengi dönene kadar kavurun. Ispanak ve tuz ekleyin. 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Börek için yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Ortası delik kek kalıbını yağlayın. Yufkanın birini kalıbın üzerine koyun. Ortasını kalıba uyacak şekilde delin. İkinci yufkayı ortadan ikiye bölün. Her iki parçayı da hazırladığınız ıspanaklı harca batırarak kalıba döşeyin. Araya harçtan bir miktar yayın. Bu işlemi 1 kat yufka 1 kat harç şeklinde tamamlayın. Kenardan sarkan yufkalarla böreğin üzerini kapatın. Harcın kalanını böreğin üzerine dökün. Bir gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Ters çevirerek büyük bir tabağa çıkarın. servis yapın. Afiyet olsun.

ıspanaklı simit böregi