Mantı

mantı tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

tarifi hep bana yapılışı en zor olan yemeklerden geldiği için hiç ilgilenmediğim bir tarif idi. Ama tavsiye ederim hemen 2 bardak un ile nefis bir çıkarabiliyorsunuz ortaya. Keserken de bir parmak kalınlığını baz alırsanız iki dk da  kesimi de bitiyor. Ardından da bence en önemli kısmı yani pişirme kısmı geliyor. Ne çok pişecek hamur olacak, ne az pişecek sert olacak ortasını bulduk mu tarifi tamamdır.

Gerekli malzemeler

Mantı hamuru için malzeme:

1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
Yeteri kadar ılık su

İç harcı için malzemeler:

2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
400 gram kıyma
4 adet kuru soğan

Mantının pişeceği suyun malzemeleri

3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
Bir buçuk litre kaynar su
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk su

mantı tarifi

 

Mantı tarifi:

Öncelikle mantı hamurunu hazırlamakla başlayalım. Derin bir kabın içine mantı hamuru malzemelerini koyun ve iyice yoğurun. Yoğururken ılık suyu azar azar dökmeye özen gösterin. Yoğurduğuz hamuru üzerine temiz bez yada havlu ile kapatıp dinlenmesi için kenara kaldırın.
Bu esnada mantı içini hazırlayalım. 4 adet soğanı rondodan geçirin ve diğer bütün malzemeler ile birlikte iyice yoğurun.
Kıvamına gelmiş olan mantı hamurunu 1 ya da 2 beze olacak şekilde açın. Mantı hamuru oldukça ince açılmalı, börek yufkasından biraz daha kalın olmalı. Yarım mm olsa yeterlidir. Açılan mantı hamurunu 1 cm veya 1.5 cm şeritler şeklinde kesiyoruz ve unlayıp bu şeritleri de üst üst koyup 1 yada 1,5 cm lik kesiyoruz. Böylece küçük kare kare mantı hamurlarımız hazır oldu. Ardından hazır olan mantı için malzemeden çok az alıp küçük karenin tam ortasına koyun ve dört bir kenarını birleştirerek bohça gibi kapatın.
Mantı hamurları tek tek bu şekilde hazırladıktan sonra mantının pişeceği suyu hazırlayalım.
Bir tencerenin içine tereyağ ve salçayı koyup eriterek kavurun. Ardından 1.5 litre kaynar suyu ekleyip tuzu katın ve bir kez karıştırıp, mantıları içine atın ve yine hemen karıştırın. Burada tahta kaşık kullanmanız ve karıştırmanız mantıların birbirine yapışmaması için çok önemlidir. Tencerenin ağzı kesinlikle kapanmadan, birkaç defa daha karıştırın ve mantıları kontrol edin. Mantı pişmiş ise hamur gibi olmasın diye hemen 2 su bardağı soğuk suyu tencereye ilave edin. Ardından kevgirle suyun içinden mantıları alıp servis tabağına koyun. Üzerine tereyağ ve kırmızı biber kızdırıp dökerek servis edin.
Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Bu yazı 378 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe
organik deterjan