maraş köftesi malzemeleri:
yarım kilo kıyma
2 kahve fincanı galeta unu
1 adet yumurta
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı su
tuz, karabiber, yenibahar
1 adet kuru soğan rendesi
1 kilo patlıcan
3 adet domates
6 adet çarliston biber
salçalı su için malzemeler:
1 çorba kaşığı yağ
1 adet kuru soğan rendesi
2 çorba kaşığı salça
3 su bardağı su
tuz, kırmızı pul biber
maraş köftesi tarifi:
Sebzeli köfte gibi dursa da maraş köftesi yapılış ve pişirme bakımından farklılıklar sergiler. Kıyma, kuru soğan, galeta unu, maydanoz, su, yumurta, tuz, yenibahar ve karabiberi bir kapta yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan parçalar kopararak köfteler yapın. Tavada çok az yağla kızartın. Patlıcanları halka doğrayıp kızartın. 1 köfte 1 dilim patlıcan, 1 dilim domates, 1 dilim çarliston biber şeklinde dizip kürdanla tutturun. Tepsiye dizin. Salçalı su için kuru soğan rendesini bir tavada soteleyin. Salçayı ve suyu ilave edin. Tuz ve kırmızı pul biber koyun. Köftelerin üzerine gezdirin. 180 derece fırında pişirin. Hazırlanan maraş köftesi yemeğini Kahramanmaraş yöresine has çömçeli ayran ile servis yapın. Afiyet olsun.
