Nohut Yemeği
| Paylaş |
|
|
| Tweet |
Özellikle düğün yemeklerinin vazgeçilmez menüsü olan etli nohut yemeği, nohutlarının bazen geç pişmesi yüzünden insanı çıldırsa da en leziz yemeklerimiz arasında yer alıyor.
Gerekli malzemeler:
2 su bardağı nohut
500 gr kuşbaşı et
2 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yeteri kadar su
Nohut yemeği tarifi
İlk önce nohutları bi gece önceden bol suyun içine katın ve ertesi güne kadar yumuşaması ve daha çabuk pişmesi için bir gece bekletin.
Ertesi gün teflon bir tavanın yağları alıp eritin ve içine soğanları küp küp doğrayıp soteleyin.
Ardından hemen kuş başı edilmiş etleri atın ve karıştırın. Bu esnada domateslerin kabuklarını soyup, rendeleyip etlerin üzerine dökün ve tekrar karıştırarak sotelemeye devam edin. Domatesler ve soğanların çok ölmemesine özen gösterin. Ardından biber salçasını ilave edip tekrar karıştırın. Bu sote aşamasında ve birazdan etler ile nohutları birleştirme esnasında her zaman tahta kaşık kullanın, asla metal kepçe kaşık kullanmayın.
Akşamdan suyun içinde bekleyin nohutları bir süzgüye atın ve iyice yıkayıp derin bir tencerenin içine alın. üzerine etli soteyi ilave edip, üzerine 2 parmak kadar çıkacak kaynar su ekleyip ocağa koyun.
Suyunu çekmesine rağmen nohutlar hala sert ise ara ara mutlaka kaynamış olan suyu ilave ederek pişmesini bekleyin.
Nohut biraz zor pişen bir yemek olduğu için, kaynama esnasında asla kaşık sokmayın tencerenin içine, asla tuz eklemeyin, en son nohutlar pişince ekliyoruz tuzunu aksi takdirde taş gibi kalıyor nohutlar.
Nohutların pişip pişmediğini kontol etmek için, nohut kabuklarının soyulduğunu görebilir veya sonlarına doğru tahta kaşıkla karıştırmadan bir tane nohut alıp yumuşaklığına bakabilirsiniz. Nohut yemeği piştikten sonra tuzunu ilave edip karıştırıp ocaktan alın ve ağzı kapalı demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun.
- Site Yorum
