MALZEMELER:
- yarım kilo kuşbaşı et
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz, karabiber, tane karabiber
YAPILIŞI:
Pirinci ılık tuzlu suda 10 dakika bekletin. Etleri yıkayın. Kuru soğanların kabuklarını soyup her birini 4 de bölün. Küçük bir tencerede et, kuru soğan, tuz, karabiber, tane karabiber, biber salçası ve 1 yemek kaşığı tereyağını koyup karıştırın. Tencereyi tepsinin ortasına kapatın. Üzerine bir ağırlık koyun. Tepsiye 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Ocağa alın. Kısık ateşte 50 dakika pişirin. Tepside kalan boşluğa haşlanmış nohutları yayın. Pirinci ilave edin. Kalan tereyağını kızdırıp üzerinde gezdirin. 2 su bardağı sıcak su koyun. Tencereyi yerinden oynatmadan karıştırın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Tepsinin ortasındaki tencereyi alın. Servis yapın. Afiyet olsun.
