MALZEMELER:
- ½ kilogram dana but kuşbaşı
- ½ kilogram mantar
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
- 15 adet arpacık soğan
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çay bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve yeterince tuz
SOSU İÇİN MALZEMELER:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı krema
- 1 çorba kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay bardağı maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Etleri, tereyağında suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Mantarları ve arpacık soğanları ekleyin. 10 dakika soteleyin. Üzerine un serpin ve 3-4 dakika birlikte kavurun. Üzerine su, sirke ve baharat karışımını ekleyerek, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine krema ve yoğurdu birlikte çırparak karıştırın. Maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun.
