Bu tarif çok eskilerden beri günümüze taşınmış ama asla tadından ve besleyici olmasından hiç birşey kaybetmemiştir. Özellikle köylerde sıcak havalarda en çok yenilen yiyeceklerden biridir.
Soğuk ayran çorbası malzemeleri:
- 1 su bardağı buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 2 kase yoğurt
- tuz ve nane
- haşlamak için su
Soğuk ayran çorbası tarifi:
Tarifimiz olan soğuk ayran çorbası için önce buğdayı tencereye alıp üzerine su dolduralım 2 katı kadar buğday çok su çekiceğinden suyu fazla olmalı ardından kapağı kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım dikkat edilmesi gereken kısımda burada buğdaya kaşık değdirmeyelim yoksa dibine tutar.
Ve geceden ıslanmış nohutlarıda ayrı bir tencereye alıp haşlayalım. Daha sonra haşlanan buğday ve nohutları soğuması için kaplara aktaralım ve ılıyınca dolaba alıp soğutalım.
Soğuyan malzemeleri artık yoğurtla buluşturma zamanı geldi yoğurdu alıp büyük derin bir kapta çırpalım tuz atarak.
Daha sonra buğday ve nohutu katalım güzelce karıştıralım ve bir miktar soğuk su ilave edelim koyu kıvamlşı bir çorba olacak şekilde sulu olmamasına dikkat edelim.
Krıştırdığımız malzemelerin üzerine nane ekleyelim ve servise sunalım soğuk yenmesi tavsiye edilir sıcak yaz aylarında özellikle kurtarıcınız olacaktır. Denediğinizde iyiki yapmışım diyeceğiniz enfes bir lezzet. Afiyet olsun
