Burma kadayıf
İşte Güneydoğu’nun nefis tatlılarından biri daha. Bugün sizlerle, özellikle Gaziantep ve çevresinde çok sık yapılan burma kadayıf tatlısının tarifini paylaşmayı düşündük.
Burma kadayıf malzemeleri
- 500 gram çiğ burma kadayıf
- 250 gram çekilmiş antep fıstığı
- 250 gram tereyağ
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 buçuk su bardağı su
- 5-6 damla limon suyu
Burma kadayıf tarifi
Önce burma kadayıfın şerbeti hazırlanmalı. Bunun için bir tencereye toz şekeri ve suyu koyduktan sonra tencerenin altını yakın ve karıştırarak şerbet, kaynatmaya başlayın. Şerbet gittikçe koyulaşmaya başlayacak. Bu sırada tencereye limon suyunu ilave edin ve bir süre daha karıştırarak kaynatın. Sonra tencerenin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Şimdi burma kadayıfı masaya yayın. Bu arada normal tel kadayıf da kullanabilirsiniz. Kadayıfları uzun şeritler halinde ayırın. Ortasına boylamasına çekilmiş antep fıstığını yayın. Sonra kenarlardan kapatıp yuvarlayarak uzun şeritler elde edin. Sonra bunu kendi etrafında sararak bir fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Tepsiyi önceden hafifçe yağlarsanız iyi olur. Bu şekilde diğer kadayıf şeritlerini de öncekinin etrafına sarın. Bütün kadayıflar bitince bir kapta tereyağını eritin ve üzerine dökün.
Fırını açarak 170 derece kadar ısıtın ve fırın hazır olunca tepsiyi fırına koyun. Burma kadayıfın üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Sonra tepsiyi ters yüz ederek bir 15 dakika kadar daha fırında pişirin. Bu şekilde kadayıfın altı da üstü de kızarmış olacak.
Tepsiyi fırından alınca üzerine şerbeti gezdirin. Burma kadayıf şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
