MALZEMELER:
HARCI İÇİN :
- 1 kilo kıyma
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
HAMURU İÇİN MALZEMELER:
- 1 adet yumurta
- 4 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Harcı için kıymayı bir tavada çok az suyla kavurun 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tekrar kavurun. Kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi katın.Bir süre bekletin. Hamuru için 4 çay bardağı su, tuz ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Alabildiği kadar un ekleyin. Yoğurarak hamur yapın. Hamuru 4 parçaya ayrın. 10 dakika dinlendirin. Merdaneyle açın. Şeritler halinde kesin.Üst üste koyun. Üçgen şeklinde kesin. Kaynar tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzün. Soğuk sudan geçirin. Kalan 3 yemek kaşığı tere yağını eritin. Hamurlara ekleyip karıştırın. Üzerine harcı koyun. Servis yapın. Afiyet olsun.
