zeytinyağlı türlü malzemeleri:
- yarım kilo taze fasulye
- 1 çay bardağı su ve az tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı taze barbunya
- 2 adet havuç
- 2 adet patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
kızartmak için:
- zeytinyağı
sosu için malzemeler:
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz şeker
zeytinyağlı türlü tarifi:
Yaz ve kış aylarında sebzenin bol bulunduğu zamanlarda yapılan bir yemek olan zeytinyağlı türlüyü annemde çok güzel yapar. Kuru soğanı küp doğrayın. Tencerede zeytinyağında kavurun. Taze fasulyeyi ekleyip kavurmaya devam edin. Su, tuz, toz şeker ve barbunyayı diri kalacak şekilde pişirin. Küp doğranmış patlıcan, sivri biberi ve patatesi ayrı zeytinyağında kızartın. Taze fasulyeli karışıma ilave edin. Tenceredeki sebzeleri sallayarak harmanlayın. Tabaklara paylaştırın. Sosu için zeytinyağına rendelenmiş domates, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve toz şekeri ekleyip pişirin. Türlünün üzerine gezdirin. Servis yapın. Afiyet olsun.
