açma tarifi

Açma

İşe yetişme telaşı içinde evden kahvaltı yapmadan çıkıldığında en güzel seçeneklerden biri poğaça ise diğeri de açmadır. Dışarıda yapılan açmalar da lezzetlidir ama eve yapılan açma, apayrı bir lezzet taşır. Hele akşam çaylarına ne de güzel eşilik eder.

Açma malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 buçuk çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• 6 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurtanın akı
• Bir miktar tuz

Üzeri için:

• 2 tane yumurtanın sarısı
• Bir miktar çörek otu

açma yapımı

açma tarifi

kolay açma tarifi

açma

Açma tarifi

Bir karıştırma kabına açma hamuru için önce süt ve suyu koyun. Arkasından toz şekerini ve yaş mayayı da ilave edin ve karıştırın.

Genişçe bir kaba unu koyun ve ortasını bir miktar çukurlaştırın. Az önce hazırladığınız karışımı buraya dökün. Üzerine sıvı yağı, yumurtaların akı ve bir miktar tuzu da ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur çok gevşek görünüyorsa biraz daha un ekleyin. Hamur hazır olunca üzerini bir bezle kapatın ve dinlenmeye bırakın. Bir saate yakın bir sürede hamur mayalanacak ve şişecektir.

Şimdi hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar ayırın ve oklava ile açın. Arkasından açtığınız hamur parçalarını üst üste koyun ve yuvarlayın. Yuvarlarken uçlarından çekiştirin ve burun. Sonra da simit şeklinde uçlarını birleştirin ve yapıştırın.

Bu şekilde hazırladığınız açmaları bir tepsiye dizin ve yarım saat kadar dinlendirin. Tepsinin altını biraz yağlarsanız, açmaların tepsiye yapışmaması için iyi olur.

Fırını 180 derece ısıtın. Tepsiyi fırına koymadan önce açmaların üzerine yumurta sarısı sürün ve bir miktar çörek otu serpin. En 20 dakika pişme süresi var. Açmaların üzeri kızarınca fırından çıkarın. Sıcak sıcak servis yapılırsa daha lezzetli olur. Afiyet olsun.