ekşili ıspanak

MALZEMELER:

• bir kilo ıspanak
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 su bardağı haşlamış mercimek
• 1 çay kaşığı sarımsak ezmesi
• 2 çorba kaşığı un
• 1 kahve fincanı fındık yağı
• 2 su bardağı yoğurt ve tuz
• 1 adet kesme şeker
• 1 limon suyu

ÜSTÜ İÇİN:

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI:

Yıkanmış doğranmış ıspanağı kendi suyunda ateşte pişirin. Diğer bir tavada yağ ile un pembeleşinceye kadar kavurun. Bu karışıma ıspanak, mercimek ve sarımsak ilave edin. Bir iki kez çevrin. Ateşten alın. Tuz, limon suyu ve yoğurdu ilave edin. İyice karıştırın. Servis tabağına alın, üzerine tavada kızdırdığınız kırmızıbiberli zeytinyağını gezdirin. Afiyet olsun.