mantarlı risotto

MALZEMELER :

• 6 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kilogram ince dilimlenmiş portobello mantar
• İnce dilimlenmiş 1 kilogram beyaz mantar
• Doğranmış 2 arpacık soğanı
• 1,5 su bardağı pirinç
• deniz tuzu
• taze çekilmiş karabiber
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış Frenk soğanı
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1/3 su bardağı rendelenmiş taze Parmesan peyniri

HAZIRLANIŞI:

Bir tencerede, kısık ateşte suyu ısıtın.  Orta ve ya yüksek ateşte büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Mantar ilave edin ve yaklaşık 3 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Mantarın suyunu süzerek bir kenara koyun.  Tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve arpacık soğanı ile karıştırın. 1 dakika pişirin. Yağ ilave ederek 2 dakika kavurun, pirinci ekleyin. Pirinç az kavrulunca 1/2 su bardağı et suyunu ekleyin ve suyu çekinceye kadar karıştırın. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika kaynatın, kaynadıktan sonra 1/2 su bardağı su ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin.Piştikten sonra, tereyağı, frenk soğanı, ve parmesan peyniri ile mantar ilave edin. Tuz ve karabiber serpin ve servis yapın. Afiyet olsun.

risotto tarifi oktay usta,mantarlı risotto tarifi oktay usta,risotto çeşitleri,kremali mantarli risotto