nohutlu düğün yahnisi

MALZEMELER:

• 1 su bardağı nohut
• 300 gram kuşbaşı
• ½ kilogram kemik
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 adet limon suyu
• 10 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Taze nane, karabiber, yeterince tuz

HAZIRLANIŞI:

Nohudu yumuşaması için bir gece önceden soğuk suya ıslatın ve ertesi gün 3 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu kullanmak üzere bir kenara ayırın. Kuşbaşı etlerin ve kemiklerin üzerine çıkacak kadar su koyun. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencerede küp doğranmış soğan ve sarımsağı, tereyağında soteleyin. Küp doğranmış domatesler, kayısıyı, kırmızıbiberi ve baharatları soğana ekleyip kavurun. Haşlanmış nohut, kuşbaşı et ve sularını kuru soğan ve domatesle birleştirin. Tüm karışımı birlikte yarım saat pişirin. Limon suyunu ve taze naneyi serperek servis yapın. Afiyet olsun.