peynirli patlıcan oturtma

MALZEMELER:

• 6 adet patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 3 adet domates
• 2 çay bardağı galeta unu
• 2 yumurta
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• Karabiber ve yeterince tuz

SOSU İÇİN:

• Taze kaşar peyniri
• 1 su bardağı kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları alaca soyun. Halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Küp doğranmış kuru soğanı kavurun. Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin. Küp doğranmış domatesleri ve baharatını ekleyin ve kavurun. Patlıcanları kurulayın ve kızgın sıvı yağda kızartın. Fırın tepsisine patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı karışımı dökerek, işlemi iki kez tekrarlayın. En üste galeta ununu serpin ve 15 dakika fırınlayın. Çıkmasına yakın kaşar peynirini serpin ve peynir kızarana kadar fırınladıktan sonra maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun.