Yaban Mersinli Kek

Kuru yaban mersini ile yaptığım kekim tam bir vitamin deposu oldu hanımlar. Enerji veren ve mineraller bakımından çok zengin olan kuru yaban mersinli kekimin içerisine kuru kayısı, kuru incir ve ceviz içi koyarak daha da zenginleştirdim. Çocuklar için de çok faydalı olan bu kekimi denemenizi tavsiye ediyorum.
Gerekli Malzemeler
7 tane kuru kayısı
5 tane kuru incir
1 portakal kabuğu rendesi
2 çay bardağı ceviz içi
2 çay bardağı yaban mersini
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvıyağ
5 çay bardağı un
4 tane yumurta
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya

Yabanmersinli Kek Tarifi
Öncelikle yumurta ile toz şekeri iyice çırpalım. Daha sonra içerisine süt, sıvıyağ, vanilya, Doğranmış kuru incir, doğranmış kuru kayısı, yaban mersinleri, ceviz içi, portakal kabuğu rendesi ekleyerek çırpmaya devam edelim. Malzemeler karışınca un ve kabartma tozunu da ilave edelim ve karıştıralım. Koyu kıvama gelince yağlanmış kek kalıbına dökelim. 180 derece fırında 40 dakika pişirelim. Pişen kekimizi fırından çıkaralım ve soğuyunca dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.