Paylaş |
|
Tweet |
Biber dolması
Daha biber dolması adını duyunca mis gibi kokusu geliyor. Bazı evlerde biber dolması yapılırken yanına kabak, domates ve patlıcan dolmaları da yapılır ama biz diyoruz ki biber dolması sadece biber dolması olmalı. Piştiğindeki o baş döndürücü kokusu nasıl da iştah açıyor. Bugün biber dolması tarifi veriyoruz. Haydi koşun mutfağa.
Biber dolması malzemeleri
Biber dolması tarifi
Biber dolması için İşe biberleri hazırlayarak başlayın. Dolmalık biberlerin tepelerini, saplarına yakın yerden bıçakla yarın olarak açın. Tam kesmeyin çünkü bu kısımlar dolmanın kapağı olacak. Yarım açtığınız yerden dolmanın çekirdeklerini alın ve güzelce yıkayın. Biberlerin içinde tohumları kalmasın.
Şimdi dolmanın iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir kabın içine önceden yıkadığınız pirinçleri koyun. Domatesi ve soğanı rendeledikten sonra bunları da kaba koyun. istenirse bu aşamada maydanozu çok ince kıyarak ekleyebilirsiniz.bunları da kabın içine koyun. Malzemeyi bir iki karıştırdıktan sonra üzerine salçayı ve üç yemek kaşığı sıvı yağı ilave edin. Bir miktar tuz ve karabiber de serptikten sonra dolmanın harcını yoğurmaya başlayın.
İç harcı hazır olduğuna göre artık dolmaları doldurmaya başlayabilirsiniz. Dolmaları geniş bir tencerenin içine dizin. Dolmalar bitince bir tabağı ters çevirerek üzerilerine kapatın. Tencereye tabağın seviyesini geçmeyecek kadar su koyun. Son olarak da kalan iki yemek kaşığı sıvı yağı üzerine dökün.
Ateşin altını yakın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Bir süre sonra suyunu çekmeye başlayacak. Biber dolmasını sulu sevenler bir bardak sıcak su ilave edebilirler. Dolma yapmak biraz eziyetli kabul edilir ama bu biber dolması tarifi çok kolay bir tarif.