etli lahana sarma

Kış mevsiminin en gözde yemeği var bu gün listemizde, etli lahana sarması yapıyoruz. Yeme sorunu olan çocuklarınız içinde farklı bir alternatif olacağı kesin.

etli lahana sarma malzemeleri:

• 1 adet lahana
• yarım kilo yağlı kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• tuz, karabiber kırmızı pul biber

etli lahana sarma yapılışı

etli lahana sarma tarifi:

Lezzetli bir etli lahana sarması yapmak için gevşek yapraklı bir lahana almalıyız, eğer aldığımız lahana sıkı yapraklı ise arka kısmında bulunan sert kısmı bıçak yardımıyla keserek tuzlu hafif sıcak suyun içine koyarak daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz. Lahana yapraklarının iç harcı ile de pişeceğini hesap ederek parçalanıp erimemesi için çok fazla pişirmemek gerekir. İç harcını hazırlamak için öncelikle kuru soğanı zar şeklinde ince olarak doğrayın. Kuru soğanı ince doğramamızın nedeni pişerken eriyip dişe gelmemesidir. Dilimlediğimiz kuru soğanları bir kabın içerisine alın ve bu kaba pirinci ilave edin.

 Ayrı bir kapta biraz sıcak suyla salçayı eritin. Eğer etli lahana sarması yemeğini acılı seviyorsanız biraz daha fazla biber salçası kullanabilirsiniz. Soğan ve pirinci koyduğumuz kabın içine kıymayı da ilave edin. Eğer kullanacağınız kıyma yağlı kıyma olursa etli lahana sarmaya lezzet katacaktır.  Kaşıkla erittiğimiz salçayı da bu karışıma ilave ederek elimizle yoğurarak harcın iyice karışmasını sağlıyoruz. İç harcına yağlı kıyma kullandığımız için fazladan yağ ilave etmeyeceğiz. Maydanozu ince ince kıyarak harca ilave ediniz. Ardından tuz, karabiber, kırmızı pul biberi ve biraz naneyi harca ilave ederek iyice karıştırarak yemeğe aroma vermesini sağlayacağız. Bu arada harca ilave ettiğimiz salça tuzlu ise yemeğe katacağımız tuz miktarını ona göre ayarlamanız gerekecektir. Harca bir miktarda su ilave ederek pişerken kup kuru olup harcı bozmamasını sağlamalıyız. Harcın iyice karıştırılıp hafif cıvık bir harç olması etli lahana sarma yemeğinin lezzetli olmasını sağlayacaktır. İyice haşlanan yaprakları damarlı kısımları enlemesine gelecek şekilde iç harcından biraz lahana içine koyarak 2 tur sararak dolmaları hazırlayınız. Fazla kalan kısımları bıçak yardımıyla keserek görünümü hoş dolmalar elde edebilirsiniz.

Tencereye dizerek hazırladığımız dolmaların üstüne harcımızın cıvık ve ya kuru olmasına göre 1-3 su bardağı arasında su ilave edin. Pişirmeden önce dolmaların üzerine zeytinyağı ilave ederek, bıçakla hafif ezdiğimiz sarımsakları tencerenin içine atarak porselen bir tabak ile malzemeleri kapatıp hafif harlı ateşte pişmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Kapağım hiç açmadan pişirin. Pişen dolmaları porselen tabağa alıp yanına yoğurt ile beraber servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.