kavun dolması

MALZEMELER:

• 1 adet küçük boy kavun
• 300 gram orta yağlı kıyma (yarı yarıya çekilmiş kuzu ve dana kıyması karışımı)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
• kavrulmuş datça bademi
• çam fıstığı
• kuş üzümü
• birkaç dal taze biberiye
• birkaç dal taze nane
• birkaç dal maydanoz
• birkaç dal dereotu
• tuz, pul biber, karabiber

YAPILIŞI:

Küçük boy bir kavunun tepesini düzgün bir şekilde şapka şeklinde kesin. Kavunun çekirdeklerini bir kaşık yardımı ile temizleyin ve olgun kısımlarını özenle çıkartın. Kavunun çekirdeği dışında çıkartmış olduğunuz içini daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın. Tere yağını eritin, zeytin yağını ekleyip ısıtın. Kıyılmış soğanı yumuşayıncaya kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave edin. Ardından pirinci, çam fıstığı, kuş üzümü ve Datça bademini ekleyin. Birkaç dakika kadar kavurup biberiye dışındaki tüm kıyılmış yeşillikleri ve baharatını ilave ederek tatlandırın. Birkaç dakika daha kavurun. En son kıyılmış biberiyeyi ekleyin. Karışımı ocaktan alın. Ilınınca kavunun içine doldurun. Önceden ısıtılmış 130 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kavunun sosu için önceden çıkartmış olduğunuz kavunun içini bir sos tenceresinde tereyağı ile birlikte eritin. Birkaç dal kıyılmış maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edin. Kıvamı hafif koyulaşınca birkaç dal kıyılmış taze naneyi ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın. Ilınınca kavunun içine doldurun. Önceden ısıtılmış 130 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kavunun sosu için önceden çıkartmış olduğunuz kavunun içini bir sos tenceresinde tereyağı ile birlikte eritin. Birkaç dal kıyılmış maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edin. Kıvamı hafif koyulaşınca birkaç dal kıyılmış taze naneyi ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın. Kavunu fırından alıp servis tabağına aktarın. Sosunu döküp hemen servis yapın. Afiyet olsun.

kavun dolması özgür şef,kavun kebabı