laz böreği

Laz böreği karadeniz yöresinde çok meşhur olan davet sofralarında mutlaka yapılan sunulan en baş lezzetidir börek ismine aldanmayın şerbetli ve muhallebili tatlı börektir.

Laz böreği
Laz böreği malzemeleri:

• 30 adet hazır baklava yufkası
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 adet yumurtanın tamamı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• Karabiber
• 1 lt. Süt
• 250 gr. erimiş tereyağı
• Şerbet için malzeme:
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker

laz böreği tarifi

Laz böreği tarifi:

Önce laz böreği şerbetini hazırlamak için, bir tencere içine iki bardak su, iki bardak toz şekeri ilave edin ve karıştırın, kaynamaya başlamadan 1-2 dakika önce bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Böreğimizi yapmaya başlayalım; önce tepsimizin altını tereyağı ile yağlayın, ilk baklava yufkasını tepsiye koyarak başlıyoruz,  üzerine tereyağı sürüp, sırayla 15 kat yufkamızın hepsini aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. Laz böreği muhallebisini yapmaya başlayacağız. Önce bir litre sütü ocakta kaynatıyoruz. Süt ocakta kaynarken, muhallebi için kullanacağımız malzemeler un, nişasta ve bir yumurtanın tamamı diğer üç yumurtanın sadece sarılarını ilave edin ve biraz karıştırın, kaynayan sütümüzü kepçe yardımı ile yavaş yavaş bu karışımın içine ilave ederek karıştırmaya devam edin, yalnız sıcak sütü yavaş dökün aksi takdir de yumurtaları pişirebilir. Kaynamış süt bitene kadar işleme devam edeceğiz, bu işlem bittikten sonra karışımı tencereye boşaltıp karıştırmaya muhallebi koyulaşana kadar devam edilecek.Kabarcıklar çıkmaya başladığında muhallebi kıvamına gelmiştir.Ocağı kapatabiliriz. Muhallebimizi tepsideki yufkaların üzerine döküp yayın ve üzerine hafif karabiber ekleyin işin sırrı budur. Muhallebiyi yaydıktan sonra yufkalarımızı birer birer tepsiye yerleştirip, tereyağı ile yağlıyoruz.  Burada amaç tereyağını bol kullanmak değil yufkaların her yerine eşit şekilde değmesidir. Keskin bir bıçakla dilimleri belirleyin. 180 derece ısıtılmış fırınımızda üstü kızarana kadar böreği pişireceğiz, fırından çıkardıktan sonra hazırladığımız ve soğumuş olan şerbeti Laz böreği ile buluşturuyoruz. Böreğimiz bir saat kadar dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

laz brei