helva-i hakani

Helvaların gerek Türk örf ve ananelerinde gerekse İslam kültüründe önemli bir yeri vardır. Doğumda, ölümde, asker uğurlarken, kandillerde helva yapıp dağıtmak gelenek haline gelmiştir. Bu kez farklı bir helva tarifi var. Lezzetli, yapımı kolay ve görüntüsü hoş. Helvaların Hakanını mutlaka denemelisiniz.

Helva-i Hakani Malzemeleri:

• 3 Su bardağı Süt
• 2 Su bardağı Şeker
• 1 Su bardağı Un
• Yarım Su bardağı Pirinç unu
• Yarım Su bardağı Buğday Nişastası
• 125 Gram Tereyağı
• 150 Gram Krema
• Badem

helva-i hakani yapılışı

Helva-i Hakani Yapılışı: Bir kapta şeker, un, pirinç unu ve buğday nişastası bir araya getirilir. Diğer bir kapta süt ocakta ılıtılır. Sütün bir kısmı tam ısınmadan bir kepçe yardımıyla karışıma azar azar ilave edilerek çırpıcıyla karıştırılır. Burada amaç topaklanmayı engellemektir. Kalan süt kaynamaya başladığında yine yavaşça çırpılarak tekrar ocağa alınır ve sürekli karıştırarak pişirilir. Muhallebi kıvamına geldiğinde tereyağı ilave edilerek ocaktan alınır ve mikser yardımıyla birkaç dakika çırpılır. Krema da eklenerek bir miktar daha çırpıldıktan sonra tekrar ocağa alınarak birkaç dakika daha pişirilir ve pişen helva kaselere doldurulur. Karışımın yoğunluğu nedeniyle su ile ıslatılan bir spatula yardımıyla kaselerdeki helvanın üst kısımları düzleştirilebilir. Bir tavada birkaç yemek kaşığı şeker karamelize edilerek bademler eklenir ve ocaktan alınır. Soğuyunca çıtırlaşan bademlerle helva süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.